ความสำคัญของอาหารต่อสุขภาพ แหล่งที่มาของสารอาหารชนิดต่างๆ การคำนวณปริมาณความ
ต้องการสารอาหารของบุคคลในภาวะปกติและผู้ป่วย วิธีการประเมินโภชนาการ การวินิจฉัยปัญหา โภชนาการ
ในชุมชนและในโรงพยาบาล สถานการณ์ปัญหาโภชนาการในปัจจุบัน นโยบายและแผนงานโภชนาการ
รวมทั้งกลวิธีและแนวทางการดำเนินกิจกรรมทางโภชนาการ