ความหมาย และความสำคัญของการบริการอาหารและเครื่องดื่ม หลักการ วิธีการ ประเภท และรูปแบบของการให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม คุณสมบัติของผู้ให้บริการ การจัดเตรียมโต๊ะอาหารแบบต่างๆ อุปกรณ์ เครื่องมือ เครื่องใช้ในการบริการอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงรายการอาหาร รายการเครื่องดื่ม มารยาทและการปฏิบัติในการต้อนรับและบริการ การขายอาหารและเครื่องดื่ม การจัดทำงบประมาณ การควบคุมคุณภาพและต้นทุนอาหารและเครื่องดื่ม การแก้ไขปัญหาให้ลูกค้าที่มาใช้บริการ มีการฝึกปฏิบัติและการศึกษานอกสถานที่
- Teacher: Jirachai Muenlit